外傷患者的飲食需注意蛋白質、維生素、礦物質、脂肪、碳水化合物等。

1. 蛋白質：蛋白質是傷口愈合的重要營養物質，外傷患者應多攝入富含優質蛋白的食物，像瘦肉、魚類、蛋類、豆類及豆制品等，它們能為身體補充所需氨基酸，促進受損組織修復與再生，增強機體抵抗力，助力身體恢復健康。

2. 維生素：多種維生素對外傷恢復有積極作用。維生素C可促進膠原蛋白合成，常見于新鮮蔬果如橙子、檸檬、菠菜、西蘭花中；維生素A能增強免疫力、促進傷口愈合，在動物肝臟、胡蘿卜、菠菜里含量豐富；B族維生素參與身體代謝，全谷物、肉類、堅果等是其良好來源。

3. 礦物質：鋅元素能加速傷口愈合，可通過食用牡蠣、瘦肉、堅果等補充；鐵元素有助于預防外傷后可能出現的貧血，像動物肝臟、紅棗、菠菜等食物含鐵量較高，適當食用可維持身體正常生理功能。

4. 脂肪：適量攝入健康脂肪對身體有益，選擇橄欖油、魚油等富含不飽和脂肪酸的油脂，避免過多食用動物油及油炸食品，以防血脂升高影響身體恢復。

5. 碳水化合物：它是身體能量的主要來源，外傷患者可選擇谷類、薯類等富含復合碳水化合物的食物，為身體提供持續穩定的能量，支持身體各項機能恢復。

外傷患者在飲食上要注重營養均衡，合理搭配各類食物。同時，要避免食用辛辣、刺激性食物，戒煙戒酒，保持良好的飲食習慣。還應遵循醫生建議，根據自身具體傷情和身體狀況調整飲食，以促進傷口更快更好地愈合。