吃木耳中毒的癥狀有胃腸道不適、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀、呼吸道癥狀、循環(huán)系統(tǒng)癥狀等。

1. 胃腸道不適：食用木耳中毒后，胃腸道往往最先受到影響，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。惡心感會(huì)頻繁出現(xiàn)，導(dǎo)致嘔吐，嘔吐物多為胃內(nèi)容物。腹痛通常呈陣發(fā)性絞痛，讓人難以忍受。腹瀉則表現(xiàn)為排便次數(shù)增多，大便性狀可能變稀，嚴(yán)重時(shí)甚至呈水樣便，因?yàn)槎舅卮碳の改c道黏膜，影響了胃腸道的正常消化和吸收功能。

2. 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：部分中毒者會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)方面的異常，如頭痛、頭暈、乏力、嗜睡等。頭痛一般為脹痛或跳痛，程度不一。頭暈會(huì)導(dǎo)致身體平衡感下降，行走時(shí)可能不穩(wěn)。乏力感會(huì)使全身肌肉力量減弱，日?；顒?dòng)都變得困難。嗜睡則表現(xiàn)為過度困倦，即使在休息充足的情況下也容易入睡，且睡眠時(shí)間延長(zhǎng)。

3. 皮膚癥狀：皮膚可能出現(xiàn)皮疹、瘙癢等癥狀。皮疹形態(tài)多樣，可能是紅斑、丘疹等，可分布在身體的不同部位，如四肢、軀干等。瘙癢感會(huì)讓中毒者忍不住搔抓，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量，搔抓后皮膚可能出現(xiàn)破損、結(jié)痂等情況。

4. 呼吸道癥狀：少數(shù)情況下，中毒會(huì)影響呼吸道，出現(xiàn)咳嗽、呼吸急促等癥狀。咳嗽一般為刺激性干咳，嚴(yán)重時(shí)可能伴有少量痰液。呼吸急促表現(xiàn)為呼吸頻率加快，感覺呼吸費(fèi)力，因?yàn)槎舅貙?duì)呼吸道黏膜產(chǎn)生刺激，影響了氣體交換。

5. 循環(huán)系統(tǒng)癥狀：較為嚴(yán)重的中毒可能影響循環(huán)系統(tǒng)，導(dǎo)致心慌、心悸等癥狀。心慌時(shí)會(huì)明顯感覺到心跳異常，可能心跳過快、過慢或不規(guī)則。心悸則會(huì)讓人產(chǎn)生一種心臟不適感，仿佛心臟要跳出嗓子眼，這些癥狀會(huì)給中毒者帶來極大的心理壓力。

在日常生活中，要注意木耳的泡發(fā)時(shí)間和保存方式，避免食用變質(zhì)木耳。一旦出現(xiàn)上述疑似中毒癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，遵循醫(yī)生的診斷和治療建議，以便及時(shí)緩解癥狀，保障身體健康。