單純的炒雞蛋,要選擇用小火。將鍋加熱后倒入油,然后再倒入蛋液,蛋液會將鍋底鋪滿蛋液快要凝固的時候再用鍋炒,慢慢的輕輕的推動鍋里面的雞蛋,將鍋中凝固的雞蛋輕輕地劃散,等到蛋液全部凝固以后就可以關火了,這樣炒出來的雞蛋比較鮮們。
炒雞蛋時開始使用大火,當油溫達到一定程度時使用小火,這樣炒出來的雞蛋,既鮮嫩爽口又含有豐富的營養價值,可以起到促進新陳代謝的作用,加速血液循環,增強體質,提高機體抵抗力。
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