土豆中富含谷氨酰胺和天東西安在120度到190℃之間的恒溫條件下，易產生丙烯酰胺。不過土豆本身的營養價值非常豐富，富含鉀元素含量堪比香蕉維生素C也比較豐富，經常吃土豆對身體是非常好的。
      

      土豆在120度到190度之間烹飪會產生丙烯酰胺，土豆中富含谷氨酰胺和天冬酰胺。土豆還含有維生素c，維生素b1，維生素b2，還含有膳食纖維和多酚類物質，簡單的做成烤土豆蒸土豆，用其當主食，對改善營養，控制血壓都有好處。