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土豆會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯酰胺嗎?

保密 | 0個(gè)月 2021-09-05 08:28:38 1人回復(fù) 來(lái)自

健康咨詢描述: 土豆會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯酰胺嗎?

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岳林芳 鶴崗市人民醫(yī)院   主任醫(yī)師 擅長(zhǎng): 糖尿病,糖尿病腎病,老年慢性疾病,心腦血管疾病,腫 幫助網(wǎng)友:11311
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2021-09-06 16:35:11 我要投訴

      會(huì)的。土豆中含有谷氨酰胺和天冬酰胺高溫中容易產(chǎn)生丙烯酰胺。一般在油炸或者是油煎,溫度達(dá)到120度以上,這種情況下是最容易形成該物質(zhì)的,而且丙烯酰胺具有致癌的效果,所以土豆在使用的時(shí)候一定切記高溫烹炸。
      

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