春筍營養豐富,水分充足、富含植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,吃筍有幫助消化、防止便秘等功能。中醫認為吃筍有滋陰、化痰、益血、消食、利便、明目等作用。
多吃春筍要促進腸道蠕動,吸附脂肪,幫助消化和排泄的作用,中醫認為吃春筍具有化痰,消食,明目,滋陰等效果,春筍營養豐富,特別是纖維素含量很高,可以幫助消化,防止便秘。
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