肝硬化的患者首先應當多進食優質蛋白和富含維生素的新鮮水果蔬菜，比如說豆腐，脫脂牛奶，河魚，青蝦，瘦肉，萵苣，藕，香菇，胡蘿卜，芹菜，花菜，西蘭花，油菜，蘋果，獼猴桃，柑橘，柚子，香蕉，草莓，梨等等，主食應當選擇比較柔軟的饅頭，面包，米飯，以免損傷曲張的食管胃底靜脈。另外，肝硬化的患者還建議選用含有不飽和脂肪酸的橄欖油，花生油，葵花籽油進行烹飪食物，而制作的方式還是建議蒸煮燉的方式為佳。如果出現了肝功能失代償，還應當限制蛋白的攝入，以優質的植物蛋白為主，以免誘發肝性腦病。而出現明顯腹水時還納給予低鹽飲食
      

      肝硬化患者一般適合食用高熱量、高維生素、適量優質蛋白的飲食。肝硬化腹水的病人主要要低鹽飲食,有肝性腦病的病人要保持通暢大便,可以多食用粗纖維食品或者乳果糖,可促進腸道內毒素的排除,預防肝昏迷的發生。食物包括：西紅柿，苦瓜等。