健康咨詢描述: 長期食用過多的酸菜有什么影響?
不建議長期大量的吃酸菜,因為這層中它含有大量的亞硝胺類的化合物,在一定的條件下,會在胃腸道內形成致癌物亞硝胺,使用酸菜越多時間越長的人,食管癌的發病率越高。
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