低脂牛奶與全脂牛奶在脂肪含量、口感、營養成分、適用人群方面存在差異。

1. 脂肪含量：低脂牛奶脂肪含量較低，通常在 1% - 2%；全脂牛奶脂肪含量較高，一般在 3% - 4%。

2. 口感：低脂牛奶因脂肪含量少，口感相對清淡、稀薄；全脂牛奶由于脂肪豐富，口感更醇厚、香濃。

3. 營養成分：低脂牛奶減少了脂肪含量，熱量相對較低，但蛋白質、鈣等營養成分依然豐富；全脂牛奶除含有蛋白質、鈣等，還含有一定量的脂肪溶性維生素，如維生素 A、D、E、K 等。

4. 適用人群：低脂牛奶適合需要控制脂肪攝入的人群，如肥胖者、高血脂患者等；全脂牛奶適合大多數人群，尤其是生長發育期的兒童、青少年，以及需要補充較多能量的人群。

日常選擇牛奶時，應根據自身健康狀況和需求來決定。若有控制脂肪攝入的需求，可選擇低脂牛奶；若身體健康且喜歡濃郁口感，全脂牛奶是不錯的選擇。同時，要注意適量飲用，確保營養均衡。