急性腎炎的飲食需注意控制鈉、蛋白質、水分攝入，保證維生素、礦物質供給等。

1. 控制鈉攝入：急性腎炎患者多有水腫和高血壓癥狀，過多鈉攝入會加重水腫與高血壓。應嚴格限制鹽的攝入，每日不超過3克，避免食用咸魚、咸肉、咸菜等高鹽食物，烹飪時少用醬油、雞精等含鈉調味料，以減輕腎臟負擔，緩解水腫與高血壓情況。

2. 控制蛋白質攝入：發病初期，腎臟排泄功能受損，過多蛋白質會增加腎臟代謝壓力。要根據病情和腎功能調整蛋白質攝入量，一般每日每千克體重0.5 - 0.8克，選擇優質蛋白質食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉等，保證必要營養同時減輕腎臟負擔。

3. 控制水分攝入：水腫明顯時，需嚴格控制水分攝入，防止加重水腫。應根據尿量及水腫程度調整，一般每日水分攝入量為前一日尿量加500 - 800毫升，包括飲用水、食物中的水分等。

4. 保證維生素供給：多吃新鮮蔬菜和水果，如菠菜、蘋果、橙子等，它們富含維生素C、B族維生素等，有助于增強機體抵抗力，促進身體恢復，滿足身體對維生素的需求。

5. 保證礦物質供給：注意鉀、鈣等礦物質的攝入。當尿量減少時，要避免高鉀食物，如香蕉、土豆等；同時適當補充鈣，可通過食用奶制品、豆制品等獲取，維持身體礦物質平衡。

日常生活中，急性腎炎患者除注意飲食，還要注意休息，避免勞累，保證充足睡眠，利于身體恢復。同時要嚴格按照醫生囑咐定期復查，以便及時調整治療和飲食方案，促進病情好轉。