饑餓時血壓升高可能與神經調節、激素分泌、血容量變化、應激反應、血管收縮等因素有關。

1. 神經調節：當人體處于饑餓狀態時，交感神經系統會被激活。交感神經興奮后，會釋放去甲腎上腺素等神經遞質，這些遞質作用于心臟和血管，使心跳加快、心肌收縮力增強，同時讓血管收縮，尤其是小動脈收縮明顯，從而導致血壓升高。

2. 激素分泌：饑餓會促使體內一些激素分泌發生改變。比如，腎上腺素分泌增加，它能增強心臟的泵血功能，使心臟輸出量增多，還能引起外周血管收縮，進而提升血壓。同時，胰高血糖素分泌也增多，它在調節血糖的過程中，也會間接影響血壓。

3. 血容量變化：長時間饑餓時，身體水分代謝會發生變化，可能導致血液濃縮，血容量相對減少。為了保證重要器官的血液灌注，機體通過調節使血壓升高，以維持正常的生理功能。

4. 應激反應：饑餓會被身體視為一種應激狀態，身體啟動應激機制。在這種狀態下，身體各系統功能進行調整，血壓升高是其中的一種表現，以應對可能面臨的能量缺乏等情況。

5. 血管收縮：饑餓時，身體為了優先保證心臟、大腦等重要器官的血液供應，會使外周血管收縮，減少外周的血液分配，這就使得血管阻力增加，進而引起血壓升高。

在日常生活中，要注意保持規律的飲食，避免長時間處于饑餓狀態。如果經常出現饑餓時血壓異常升高的情況，或者本身就患有高血壓等疾病，更要關注自身血壓變化，及時就醫檢查，遵循醫生的建議進行相應的處理和治療 。