吃螃蟹中毒的表現有胃腸道不適、過敏反應、神經系統癥狀、心血管系統癥狀、其他癥狀等。

1. 胃腸道不適：吃螃蟹中毒后，胃腸道通常最先受到影響，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嘔吐物多為胃內容物，腹瀉一般為水樣便，次數可能較多，因為毒素刺激胃腸道黏膜，導致胃腸道功能紊亂。

2. 過敏反應：部分人對螃蟹中的蛋白質過敏，中毒時可能出現皮膚瘙癢、紅斑、皮疹等，嚴重的還會引發呼吸道癥狀，如呼吸困難、喘息等，甚至出現過敏性休克，危及生命。

3. 神經系統癥狀：有些毒素會侵犯神經系統，引起頭暈、頭痛、乏力、肢體麻木等癥狀，嚴重時可能導致意識模糊、抽搐、昏迷，影響神經系統的正常功能。

4. 心血管系統癥狀：可能出現心慌、心悸、胸悶等癥狀，嚴重的中毒情況會導致血壓下降、心律失常，影響心臟的正常泵血功能和心血管的穩定性。

5. 其他癥狀：還可能出現發熱、肌肉疼痛等癥狀，這些癥狀可能是身體對毒素的全身性反應，不同個體表現可能有所差異。

日常食用螃蟹時，要確保其新鮮、熟透，避免食用死蟹。一旦出現上述疑似中毒癥狀，應立即就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以免延誤病情，造成更嚴重的后果。