脂肪肝又稱肝內脂肪變性,是指由各種原因引起的甘油三酯在肝內蓄積過多所導致的病癥.因此,輕度脂肪肝患者的飲食治療原則就是要控制總能量,供給高蛋白,攝入低脂肪,限制膽固醇和碳水化合物的攝入.
       得了脂肪肝并不意味著不可以吃肉,但要限制肥肉,肉皮的食用,可以適當選用魚肉,兔肉及煮過的瘦豬肉,牛肉,雞肉等.在烹飪方法上,最好采用蒸,煮,燴,燉,熬,燜等方法,忌油炸,煎,炒的方法.一次進餐肉制品在75克—100克為宜,在喝肉湯時要把上面厚厚的一層油撇掉.
      輕度脂肪肝患者要多進食蔬菜和水果,它們富含維生素和礦物質,可以加速肝細胞修復,其中的膳食纖維還能減少膽固醇的吸收,加速膽固醇排泄,降低血脂.酸奶,大蒜,洋蔥,香菇,木耳,山楂,綠豆等有降脂作用.在酒水上,不宜喝可樂,雪碧等高糖飲料,要多飲綠茶,或喝些含糖少的獼猴桃和山楂飲料；最好借酒,因為酒精可促進內源性膽固醇及甘油三酯的合成,加重脂肪干程度,并對肝臟有損害.