有問必答網(wǎng) → 其他科室 → 醋究竟是酸性還是堿性？
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陸森 錦州市中心醫(yī)院 副主任醫(yī)師
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2022-01-11 19:50:18 我要投訴
醋的學(xué)名叫乙酸在被人體吸收代謝之前，它是不折不扣的酸性物質(zhì)。然而自然界的造化是神奇的。當(dāng)醋從化學(xué)領(lǐng)域步入食物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域之后，醋成了堿性食品。所謂酸性和堿性食物，并非由口感或味覺來識(shí)別，主要是看食物被機(jī)體吸收氧化后所蘊(yùn)含的化學(xué)元素來作為鑒別的依據(jù)。
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