你好，根據你所提出的問題，肝炎有很多種類，包括有甲肝，乙肝，丙肝等病毒性肝炎，還有脂肪肝，酒精肝以及自身免疫性肝炎等等非傳染性肝炎，而無論是哪一類肝炎，只要是在病情穩定期，沒有不適的消化道癥狀的情況下，都是可以適量吃油鹽的，但是病情較重的病人，一定要根據醫生的指導，才能夠定量食用油類或者是鹽。
      

      肝炎的患者適當的吃油和鹽都是可以的，但是不建議大劑量的用油，因為脂肪含量比較高，會增加肝臟的負擔。肝炎的患者，飲食要清淡，忌辛辣的食物，多吃一些新鮮的蔬菜和水果。不能抽煙喝酒，少吃腌制的食品。