新鮮的水果蔬菜里面含有大量的膳食纖維，以及豐富的維生素和礦物質，以及果膠，可以幫助腸道蠕動，能夠預防便秘，還可以補充人體所需要的各種營養能量。像西紅柿里面的番茄紅素，還有一些堅果類的，比如桑葚，獼猴桃里面都含有花青素和多酚類的物質，還有胡蘿卜里面的蘿卜素和類黃酮物質，都有抗炎抗菌，幫助人體增加抵抗力，有抗輻射抗腫瘤的作用。
      

      服用一些新鮮的水果和蔬菜，對身體健康有很大的好處，可以為人體補充豐富的維生素以及各種礦物質，具有一定的抗氧化性，可以減輕電腦輻射，增強人體免疫力，預防衰老，抵御各種疾病。