茄子帶皮吃是可以預防心血管疾病的，因為維生素P最集中的地方是在茄子的紫色表皮與肉質連結處。膠皮會損失大部分維生素P。所以經常帶皮吃茄子，有助于防治高血壓，冠心病，動脈硬化和出血性紫癜等疾病。
      

      茄子皮它的營養價值非常高，它含鐵特別多，像一些缺鐵呀，或者說是一些貧血這方面的人，它的補鐵效果相對來說還是非常不錯的，所以說這個可以適當的吃一些，完全是沒有問題的。當然對于這一方面的一個心腦血管也會有一個很好的調理情況。