白果的食用方法有很多種，食用銀杏的時候可以把銀杏的外殼和外皮去掉洗清洗干凈可以作為配料入太祖，周生炒燉湯，做糕點等餡料，具有斂肺平喘的作用，還能夠用于治療帶下病遺尿，尿頻等疾病。
      

      白果的功效是斂肺平喘，收澀止帶，可用于咳喘氣逆，痰多之癥，也可用于白濁帶下。現代藥理研究白果，另具有降低膽固醇，保護肝臟，抗衰老作用，白果的食用方法可以與大米一起煮粥喝，做法：白果去殼后，用沸水燙去內種皮，放入飯鍋內，加入少量的冰糖，用小火熬熟即成，以大米成糊糜狀即可。每次白果的用量最好少于10粒，有的人吃10粒就會出現不良反應。一般的兒童超過7粒，成人超過40例都會引起中毒。