吃素食可以起到預(yù)防疾病的作用，從目前的研究結(jié)果，素食者患高血壓心臟病和肥胖等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)相對比較低。各種水果和蔬菜中都含有膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，這些營養(yǎng)素可以幫助控制和預(yù)防各種慢性病。
      

      吃素食不一定會(huì)減少慢性病，比如糖尿病患者，主要是由于糖的攝取量過多，導(dǎo)致胰島功能出現(xiàn)異常，糖尿病患者要避免使用的食物，高血壓患者如果食用過多的鹽，也會(huì)使血壓升高的，所以有些慢性病吃素食也是會(huì)發(fā)生的。