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2022-11-02 22:11:41 我要投訴
珍珠奶茶中的“珍珠”其實是淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品。為了有好的口感和嚼勁，的確會使用一些小麥蛋白。加入小麥蛋白，是因為小麥蛋白有很好的水合性質(zhì)和結(jié)構(gòu)性質(zhì)，能夠更好的跟淀粉結(jié)合，同時使淀粉“珍珠”更加彈力可口。小麥蛋白是一種蛋白質(zhì)，除了某些對小麥過敏的人，小麥蛋白不會對人體構(gòu)成任何危害。
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