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豆類食物發芽吃還有營養嗎？

保密 | 0個月 2021-11-10 06:37:39 1人回復 來自

健康咨詢描述： 豆類食物發芽吃還有營養嗎？

醫生回復區
吳彬
吳彬 中國醫科大學附屬第一醫院   主任醫師 擅長: 高血壓，糖尿病，冠心病，骨質疏松，甲狀腺疾病等慢性
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2023-01-04 13:29:16 我要投訴

      豆類發芽了是可以食用的，直接吃豆芽不會中毒，而且還能夠補充大量的纖維，能夠起到減肥瘦身的功效。豆類在發芽之后其植酸遭到了破壞，而礦物質可以不被損失蛋白質的生物價值升高，B族維生素增加。而這些物質對人體健康是有益的。
      

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