芡實含有豐富的營養物質，可以為人體提供有益的營養物質和微量元素，補充蛋白質、維生素、礦物質等，芡實屬于強壯滋養藥物，可以加強小腸吸收功能，具有很好的藥用價值。
      

      芡實別稱雞頭米、雞頭荷、雞頭蓮等，為睡蓮科芡實屬一年生大型水生草本植物芡的干燥成熟種仁，芡實的營養價值非常高，含有豐富的淀粉，另外還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。