杏仁的營養價值非常豐富。杏仁在體內能被腸道微生物酶或者是杏仁本身所含的苦參酶水解，對呼吸中樞有抑制的作用，圣人具有止咳平喘，潤腸通便的功效，可以降低人體的膽固醇，有效降低心臟病的發病率，還可以促進皮膚血液循環，有美容的作用。
      

      吃杏仁可以潤腸通便，因為杏仁含油脂比較高，能夠加快腸胃蠕動，從而能夠起到潤腸通便，降低腸癌的風險，而且杏仁還可以止咳平喘。杏仁還可以降低膽固醇，促進皮膚血液循環，適當的食用可以使皮膚紅潤光澤