豆腐的蛋白質含量是非常豐富的，一般來說做成麻婆豆腐是比較有營養的，將豆腐切成兩厘米的方塊兒，放入少許的鹽在沸水中煮一下，去除豆腥味，繞出以后用清水侵泡，豆鼓豆瓣醬剁碎，青椒切段，姜切末，炒鍋燒油，放入牛肉餡炒散，等待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬，豆腐姜末辣椒粉，下肉湯煮沸放入豆腐煮三分鐘即可。
      

      豆腐是純天然的營養食品，豆腐中的蛋白質和氨基酸含量比例不理，可以將豆腐和肉一起做菜能很好的促進豆腐中蛋白質的吸收。豆腐還有預防動脈硬化的作用，豆腐中有一種叫皂苷的物質，這種物質會引起碘排泄異常的情況，可以搭配含碘元素的海產品如海帶、紫菜，就能彌補碘元素缺乏的問題。豆腐粒含鈣量很豐富，但鈣質不容易被吸收，一定要與維生素D一起服用，才能促進吸收，因此可搭配一些維生素D豐富的食物能起到輔助作用，因蛋黃中含有維生素D就很豐富，因吃豆腐可以和雞蛋一起食用。