你好,返青粽葉怎么辨別?
“返青粽葉”可能是經過某些不明化學溶液浸泡,其中銅含量往往高出正常粽葉數十倍,粽葉呈現出銅離子具有的墨綠色或深綠色。正常的粽葉經過蒸煮后,水的顏色發黃,“返青”粽葉經過蒸煮后,水的顏色泛綠。煮:清水煮的干粽葉,煮后依然枯黃,湯水變成了淡黃色,而清水煮的返青粽葉,煮后的湯水則變成了綠色。聞:真正的鮮粽葉聞起來是草一樣的清香味,而返青粽葉則是一股硫磺味。第一種方法:蒸煮湯水有差別經過蒸煮,這兩種粽葉的湯水有著很明顯的區別,“返青粽葉”煮出來的水明顯發綠,聞上去也沒有粽葉的清香。第二種方法:鐵釘鑒別法在“返青粽葉”的湯水中,丟入一枚銀白色鐵釘,五分鐘之后,這枚鐵釘竟變成了黑色。這是因為鐵釘的主要成分是鐵,鐵遇到硫酸銅會發生一種置換反應,把里面的銅離子會置換出來,因此這個鐵釘目前外面浮了一層銅。業內人士介紹,一些生產粽子的作坊為提高產品賣相并節約成本,使用硫酸銅對干粽葉進行染色,有的甚至會使用價格低廉的工業硫酸銅制作“返青粽葉”。對此,營養學家表示,長期食用這種粽葉制作出來的粽子,對身體的影響很大
就醫 疾病信息 健康經驗 癥狀信息 手術項目 檢查項目 健康百科 求醫問藥
用藥 藥品庫 疾病用藥 藥品心得 用藥安全 藥品資訊 用藥方案 品牌藥企 明星藥品
有問必答 內科 外科 兒科 藥品 遺傳 美容 檢查 減肥 中醫科 五官科 傳染科 體檢科 婦產科 腫瘤科 康復科 子女教育 心理健康 整形美容 家居環境 皮膚性病 營養保健 其他科室 保健養生 醫院在線