對于發芽的土豆來說我們是不建議吃的，因為吃發芽的土豆后可能會產生中毒的癥狀，在臨床上我們常常可以發現患者，因為吃了發芽的土豆以后出現有頭暈乏力或者是頭痛以及惡心嘔吐等癥狀
      

      土豆發芽了是不能吃的，吃了發芽的土豆后會產生中毒的癥狀，最常見的癥狀有頭暈、乏力、頭痛、惡心嘔吐、大便次數增多、腹痛等癥狀。嚴重時可以引起腹瀉而大量丟失水分引起脫水，這時一定要進行有效補水，才能預防出現電解質紊亂或休克等。若出現以上癥狀，請及時去醫院檢查下，明確有中毒的癥狀后需要進行催吐的方法，將體內有毒的食物排出體外。平時應注意不要吃發芽的土豆。