腦淤血病人平時可以多吃新鮮的蔬菜，如白菜，西紅柿，西蘭花，苦瓜，芹菜，菠菜，同時也要吃水果或者是吃營養豐富和易消化的食物，但是不要吃過于油膩的食物和膽固醇高的食物。
      

      腦出血病人應該吃綠豆芽，洋蔥，馬齒莧，蘑菇，冬瓜，菠菜，西紅柿，芹菜，韭菜，茼蒿，茭白，蘆筍，蘿卜，胡蘿卜，馬蹄，山楂，黑木耳，黑米，蕎麥，紅棗，桑椹，茄子，花生，豆類，蓮子，應忌飲暴食，高糖高脂食物，酗酒，勸酒和抽煙。同時不宜進食過于辛辣的刺激性食物和過濃的咖啡和茶等興奮性飲料，應該多飲少量的適量的飲水，可以多吃核桃，雞蛋，蔬菜，水果，同時患者平時多食用新鮮的綠色蔬菜，另外不能夠吃一些牛，豬，羊肉等
      

      對于腦淤血的患者來說，在飲食方面主要就是多吃一些富含優質蛋白質的食物，比如瘦肉，奶類，蛋類以及豆類食品等等，另外還可以多吃一些富含維生素、纖維素以及微量元素的食物，比如新鮮的水果和蔬菜。
      
      以上是對“腦淤血病人吃什么蔬菜”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！