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核桃仁皮吃起來為什么發澀呢？

女 | 0個月 2021-10-07 04:58:31 1人回復 來自

健康咨詢描述： 核桃仁皮吃起來為什么發澀呢？

醫生回復區
姜洋
姜洋 北京積水潭醫院   副主任醫師 擅長: 擅長月經病，不孕不育，骨肉瘤，腫瘤化療后調理
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2022-09-13 10:12:04 我要投訴

      核桃仁皮吃起來發澀，這是因為它含有單寧植酸和草酸會和口中的唾液蛋白結合沉淀式唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，從而產生澀味，平常常見的橄欖籽，葡萄皮，蘋果皮等也都有這樣的情況。
      

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