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長期食用剩飯會導致胃病嗎？

女 | 0個月 2021-09-15 16:28:46 1人回復 來自

健康咨詢描述： 長期食用剩飯會導致胃病嗎？

醫生回復區
王昕莉
王昕莉 佳木斯市腫瘤醫院   主治醫師 擅長: 擅長心腦血管疾病，如腦梗死及腦出血的內科治療。 幫助網友：34452
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2021-09-15 19:41:34 我要投訴

      米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。糊化的淀粉冷卻后，會產生“老化”現象。人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。
      

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