臨床上血糖高的糖尿病患者可以適量的進食土豆和地瓜。人類主要的能量供應物質為碳水化合物，碳水化合物可以提供給人類主要的能量供應物質。地瓜和土豆主要的營養成分為碳水化合物，可以滿足糖尿病患者對能量的需求。血糖高的糖尿病患者進食土豆和地瓜時攝入量不宜過多，否則也會引起餐后血糖的升高，不利于患者病情的控制。糖尿病患者在飲食上需要嚴格控制碳水化合物的攝入量，碳水化合物每餐進食量不宜過多，也不宜過少。血糖高的糖尿病患者如果進食主食量過少，有引起低血糖的風險，患者可出現心慌、手抖、乏力、肌肉感等低血糖癥狀。血糖高的糖尿病患者如果攝入的碳水化合物量過多，可以使患者的血糖升高，不利于患者血糖的控制。如果進食的碳水化合物長時間超量，可以引起體型的肥胖，加重胰島素抵抗，不利于患者病情的控制。所以糖尿病患者為了滿足機體能量供應，可以適量的進食土豆和地瓜，但進量不宜過多，否則也會引起患者血糖的升高。