導致急性胃腸炎的原因有很多種，主要包括以下：第一，細菌和毒素的感染。常見的細菌為沙門菌屬之類的細菌，毒素以金黃色葡萄球菌最常見，還可以見于病毒感染。比如說吃了被污染的肉、魚，或者是吃了被金黃色葡萄球菌污染的剩菜、剩飯等，可以誘發急性胃腸炎；第二，吃了生冷、辛辣、刺激的食物也可以誘發急性胃腸炎；第三，吃了某些藥物，最常見的藥物為某些抗生素以及水楊酸類的藥物；第四，誤服了強酸、強堿以及農藥等，也可以引起急性胃腸炎。以上是最常見的導致胃腸炎的原因。
      

      急性胃腸炎，建議清淡易消化飲食，避免吃生冷辛辣刺激性食物等低鹽低脂低油，低鈉飲食，三餐規律，細嚼慢咽，少食多餐，不喝酒不熬夜，不勞累。可以口服腸炎寧片益生菌。