吃西瓜以及其他水果,都會使血糖發生變化。但是正常人吃西瓜,血糖不會升高超過正常值,因為有正常的胰島素調節,使血糖穩定,保持正常水平。糖尿病病人吃少量西瓜,可能不會使血糖突然升高,如果是攝入過量的西瓜,血糖會升高。因為這部分人的胰島素分泌絕對或相對減少,不能及時調節吃西瓜以后血糖的水平,從而造成血糖升高,出現血糖波動的情況。建議糖尿病病人不要一次攝入過量的西瓜,在兩餐之間加少量的西瓜不會影響血糖,一天攝入量不超過500克。同時應該是控制主食的量,避免造成血糖波動。
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