魚肉的脂肪含量一般比較低。魚肉比較鮮嫩，吃了之后容易被人體吸收。能夠補充機體所需要的蛋白質以及微量元素。又需要減肥瘦身的人會下意識地注意食物的熱量，真的高脂肪食物避而遠之，魚類是脂肪率減少的肉類食品。
      

      指導意見：
      脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1％-4％，如黃魚含0.8％、帶魚含3.8％、鮐魚含4％、鰱魚含4.3％、鯉魚含5％鯽魚含1.1％鳙魚(胖頭魚)只含0.9％、墨斗魚只含0.7％。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。