你好，腦中風是一個多發于老年人的疾病，這種疾病對老人的生命有一定的危害，但是重要的還是其后遺癥，因為有時候后遺癥比疾病本身要嚴重。但是只要有科學的食療方法，這種后遺癥是可以控制下來的，下面就為大家介紹腦中風后遺癥的食療方法。腦中風患者不可以隨意飲食，因為有許多種食物對患者的病情都是不利的。在平常腦中風后遺癥患者要注意油炸、油煎或油酥的食物要少吃，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。烹調時宜多采用清蒸、水煮、涼拌、拷、燒、燉、鹵等方式。膽固醇含量高的食物要少吃，肥豬肉、肥牛羊肉、牛羊油(黃油、奶油等動物油)、蛋黃、肝、腎、腦、魚卵、松花蛋、墨斗魚、鯉魚等食品，因此類食品可加速血管硬化，加重腦缺血缺氧，不利于腦健康。食鹽一定要少，攝取過量的鹽份會使人體內的水份滯留，引起血壓上升。宜多食用新鮮的天然食物，而腌漬食品、臘味食品及調味濃重的罐頭食品等較咸的人工或加工食物盡量少吃。腦中風患者在平時的飲食中尤其是要注意禁忌一些刺激性食物，這些食物有可能會促進腦中風的復發。在平時患者要少飲用含有咖啡因的飲料，烈酒、咖啡、濃茶、碳酸飲料(汽水)、辣椒、胡椒、芥末、咖喱粉、八角、茴香、桂皮、煎炸食物等辛辣刺激之品，因此類物品具有興奮作用，易使血壓升高，更甚者可導致腦出血，故應禁忌。