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張貴志 聊城市第二人民醫院 副主任醫師
擅長: 胃食管反流,消化性潰瘍,消化道出血,胰腺炎
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2021-03-23 06:39:10
你好，酸菜吃多了是有可能得癌癥的。這是因為酸菜屬于腌制類的食品，能夠產生大量的亞硝胺，而研究證實亞硝胺是屬于化學類的致癌物質。食道癌、胃癌、原發性肝癌等多種實體腫瘤的高發與長期大量的亞硝胺攝入，有很密切的關系。能夠產生亞硝胺的食物除了酸菜以外，還有腌制的咸魚、咸菜、隔夜的飯菜、冰箱內儲存過久的肉食、蝦皮等。
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