亞硝酸鹽食物中毒時，病人會因?yàn)槿毖醵霈F(xiàn)全身皮膚黏膜發(fā)紫，嘴唇和四肢的末端表現(xiàn)最為明顯，初期還常常伴隨有頭疼、心慌、惡心、嘔吐、腹痛和腹脹。出現(xiàn)這些癥狀時，要趕緊用手指頭或者勺子往下壓舌根催吐，然后喝水300-500ml，再壓舌根催吐，直到吐出來的水清亮為止，然后趕快去醫(yī)院用特效解毒藥亞甲藍(lán)和維生素C，還要洗胃、導(dǎo)瀉、補(bǔ)液利尿、吸氧。
      如果病人出現(xiàn)嘴唇面色青紫發(fā)黑、呼吸困難、心跳過速、反應(yīng)遲鈍、神志不清楚，看著情況不好，不要猶豫，趕快撥打120急救電話，讓急救人員接去醫(yī)院。離醫(yī)院近的也可以直接把病人送到醫(yī)院急診科，急診科可以先不掛號、交費(fèi)，優(yōu)先就診。