慢性腎衰竭的蛋白質問題
女 | 65歲 2020-08-10 14:28:27
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健康咨詢描述： 我是一個慢性腎衰竭的患者.我想問一下蛋白質的問題. 100克的雞胸肉包含蛋白質大概19克左右,但是我煮熟以后,只剩下70克的重量了. 那么我需要每天吃100克肉的話,所需要蛋白質是否按熟的重量來計算呢? 我查了一下,有的說100克生的含蛋白19克,熟了后流失了水份,蛋白沒有變. 還有的說,只能按照70/100的蛋白來計算. 請教醫生能不能解答我啊?
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醫生回復區
2020-08-11 00:19:38 我要投訴
你好，根據你描述的這個情況，如果自己有慢性腎衰，而且還沒有進入到透析階段的話，那么你現在要注意低鹽低脂低蛋白飲食低蛋白一般的就建議每天一個雞蛋一兩肉，或者是一袋牛奶就可以了，不要吃的太多，你說的這個情況，這個蛋白的量是不變的
2020-08-10 14:49:45 我要投訴
病情分析：
食物中的蛋白質一般都是按照生的來計算的，因為烹飪方式不同最后重量和營養也會有差別的。
指導意見：
一般加工過程損失的是水分、維生素、礦物質等，蛋白質是不會損失的。所以說100克生雞肉煮熟后蛋白還是19克。
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