切生肉的血水碰到了傷口，那么這種情況是不會感染艾滋病以及狂犬病病毒的，因為狂犬病病毒只有被貓狗抓傷咬傷或者新鮮流血的傷口，直接接觸到貓狗的唾液，才不排除有感染的可能性，同時艾滋病病毒離開人體后，在干燥的空氣中馬上就會失去活性，用肥皂水清洗碘伏擦拭消毒即可。
      

      病情分析：
      你這種情況的話，一般來說是不會導致你這種感染的。他冷凍了以后，這些病毒早就已經死掉了。
      指導意見：
      這種建議你后面觀察一下吧，如果有條件的話還是有必要打一下這種疫苗的。因為這個可能會給你一個心里的安慰作用，但是實際上來說的話意義不是特別大。你這種的話，也就是說感染的概率都是小的，不可能再小的。
      
      以上是對“切生牛肉有血水碰到傷口”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！