你左手食指被不被菜刀切掉一塊肉，如果肌腱沒有切斷的話，一般是不會留有后遺癥的。只有關節受損的時候，才會留有比較嚴重的后遺癥。你的左手食指恢復之后，很可能還能夠按鍵盤和握住東西的。
      

      傷筋動骨恢復起來會較慢一些，如果只是皮肉上的損傷，那么在醫生的治療下經過靜心的調養和休息以及護理，注意營養攝入，均衡，注意不要勞累，主要不要感染，還是很容易恢復的。
      

      從你描述的情況看，你的左手食指背部被刀切道一塊肉，不知道有沒有傷到關節，或者是傷到里面的筋腱？現在已經拆線了，手指能不能彎曲呢？如果手指是能彎曲的，那就沒有問題，是不會影響按鍵盤和握東西的。
      
      以上是對“左手食指背部被菜刀切掉一塊肉”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！