你說的情況應當考慮是廚師手上有傷疤而引起問題。一般情況下是沒有太大影響的，當然是不會直接觸到食物的，況有結痂現象。當然艾滋病一般是不可能的。因為廚師上崗是必須體檢的，有傳染病的是不會讓上崗的。
      

      你好，雖然肝炎，艾滋病啊，梅毒這類都有可能，通過血液傳播，像你說的這種，可能性啊，太微乎其微了，他在說病毒，又不是通過血液直接進入的體內，所以，嗯，你就別把它當回事兒，問題不大。
      

      病情分析：
      你的問題是你看到了廚師手破裂，你很怕感染傳染病，考慮不會感染你的。
      指導意見：
      因為經過蒸煮的食物，就自然殺菌消毒了，所有細菌、病毒，都會經過高溫死掉的。
      因此，不可能感染你。
      
      以上是對“中午吃飯在美食城看到做飯的廚師手上有一個小傷口”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

      病情分析：
      你好，根據你的描述，你說的這種情況，她做的飯菜不一定就你遲到，況且也不一定，污染的飯菜，你就是太緊張了。
      指導意見：
      這種情況如果很擔心的話，你最好少到外面去吃，還是自己在家做飯比較踏實，也比較干凈，安全衛生。
      

      病情分析：
      你好，根據你所描述的這種情況，這種感染的機會可能性很小。
      指導意見：
      你好，所以說，我建議還是要盡量少避免在外吃飯。hiv主要通過血液傳播，母嬰傳播和性接觸傳播。