手術后進食時間因手術類型、麻醉方式以及患者恢復狀況而有所不同。

一般來說，非腹部手術且采用局部麻醉的患者，術后 1 - 2 小時可嘗試進食；全身麻醉的非腹部手術患者，在完全清醒、無惡心嘔吐等不適后，通常 4 - 6 小時能吃東西；腹部手術患者，胃腸功能恢復后，一般術后 1 - 2 天開始進食流食。

對于非腹部手術且局部麻醉的情況，由于局部麻醉對身體整體影響較小，患者意識清醒，身體機能基本正常，術后 1 - 2 小時適當進食能補充能量，促進恢復。全身麻醉的非腹部手術患者，麻醉藥物會抑制身體的一些生理功能，在完全清醒且無不適后 4 - 6 小時進食，可防止因吞咽反射未完全恢復導致嗆咳。腹部手術會對胃腸道造成一定刺激和損傷，胃腸蠕動需要時間恢復，只有在胃腸功能恢復，出現排氣等表現后 1 - 2 天進食流食，才有助于消化吸收，避免胃腸負擔過重。

不同手術的具體情況差異較大。比如眼部手術，對胃腸道影響極小，術后進食時間可較早；而大型的心臟手術，患者身體恢復相對較慢，進食時間可能會適當延遲。患者自身的身體狀況，如年齡、基礎疾病等也會影響進食時間。