進行手術治療之后，如果經常吃炸雞店的東西，這個有可能會導致營養不足，從而會影響恢復的，個人建議應該多吃新鮮的蔬菜水果和肉類，這樣是有利于補充維生素纖維素有利于病情的恢復的，皮膚發白有褶皺不能說明是發炎，這個是恢復過程中正常的反應。不放心還是要到醫院復查一下。
      

      目前的癥狀是手指開放性骨折45天左右，但是目前選擇了克氏針，已經固定，如果家里面是開炸雞店的，這種情況下對目前的局部是有一定影響的，所以建議平時在手術后一般會選擇清淡流質，易消化營養豐富易吸收的食物為主，多吃新鮮的水果蔬菜都可以促進相關的恢復。
      

      天天吃炸的東西是有影響的不利于恢復，建議注意飲食清淡，多吃水果蔬菜，并且避免食用辣椒類的食物，避免食用海鮮類的食物，對于骨折45天之后可以進行一定程度的復查，觀察后期的恢復情況，皮膚發白發皺，有可能是有感染，可以適當的服用消炎藥。
      
      以上是對“求骨科大夫或外科大夫”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！