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橄欖油食用

保密 | 0個月 2022-01-27 13:31:19 1人回復 來自

健康咨詢描述： 您好!請問我家有過期的橄欖油可以食用嗎?比如油炸食品。

醫生回復區
裴曉慧
裴曉慧 山東第一醫科大學第二附屬醫院   主治醫師 擅長: 婦科炎癥、婦科腫瘤、產科正常產檢、急危重癥。 幫助網友：33335
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2022-01-27 13:34:05 我要投訴

      你好，食用油是很容易變質的，因為油脂會自動發生氧化作用。油脂氧化會產生很多有毒的氧化分解物質，形成過氧化物會造成酸敗，產生令人不愉快的氣味。油脂的酸敗不像食物腐敗霉變那樣容易引起人們的注意，當能聞到氣味時，油脂的過氧化物含量已經大大超過國家標準的數值了。為了健康起見，橄欖油過期了就別用了。
      

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